13 plantas para forrajear en la ciudad

Cuando tenía 20 años, vivía en una gran ciudad en la costa noreste. Teniendo en cuenta que esta era una ciudad grande, sucia y contaminada, me sorprendió un poco cuando escuché a algunos colegas planeando un viaje de fin de semana para buscar hongos.

Me uní a ellos y me sorprendió la cantidad de hongos que encontramos. Y resulta que los hongos no son los únicos comestibles silvestres que puedes encontrar en la ciudad.

Si bien estos no son exactamente los alimentos más sabrosos que puede comer, se alegrará de que estén allí en una situación de supervivencia.

rosas

En los EE. UU., usamos rosas como decoración. Pero, en muchas otras partes del mundo, es común hacer dulces e incluso helados con pétalos de rosa. Resulta que son bastante sabrosos. Solo trate de evitar comer la parte blanca al final de los pétalos, ya que esta parte es muy amarga.

Puede picar pétalos de rosa en una ensalada, mezclarlos con mantequilla, untarlos en el pan, hacer mermelada o comerlos crudos en situaciones de hambre.

Si intenta comer rosas en una situación de no supervivencia, asegúrese de elegir las orgánicas. ¡Las rosas son una de las plantas más rociadas!

dientes de león

Mucha gente sabe que los dientes de león son comestibles pero no saben cómo elegirlos y comerlos. Aquí hay algunos consejos:

• Las hojas jóvenes son las mejores. Para cuando la flor florezca, las hojas estarán MUY amargas. Use hojas tiernas en ensaladas.
• Las hojas más viejas se pueden cocinar para eliminar parte del amargor.
• Las flores de diente de león también se pueden comer. Elija flores que aún no hayan florecido, ya que tendrán el sabor más suave.
• En otoño, las raíces de diente de león se pueden cosechar y secar. Tuéstelos y serán un buen sustituto del café.

bellotas

Las bellotas son una gran planta comestible urbana porque están llenas de proteínas. El problema es que contienen taninos que los hacen increíblemente amargos y te revuelven el estómago.

¡Debes lixiviar los taninos antes de comer bellotas!

Tenemos un gran post sobre cómo preparar bellotas para hacerlas comestibles. Primero debes quitarles la cáscara (puedes hacerlo a granel aplastando un montón de bellotas con una piedra grande y luego separando la carne de las cáscaras).

Remoje las bellotas en agua tibia durante unas horas para filtrar los taninos. Echar el agua y luego probar las bellotas. Si todavía están amargas, repita el proceso de remojo hasta que ya no tengan un sabor amargo.

Ortigas

Esta es una de mis plantas comestibles urbanas favoritas. Está repleto de vitaminas y minerales como el hierro y el magnesio. Recoge las hojas pequeñas en la parte superior, que tienen un sabor suave y agradable. Las hojas más grandes son más amargas pero aún comestibles.

Asegúrate de usar guantes mientras los recoges, o tendrás picaduras en todas tus manos (si no tienes guantes, simplemente ponte bolsas de plástico sobre ellos). Una vez que cocinas las ortigas, ya no pican. Ideal para saltear o cocinar al vapor.

helechos cabeza de violín

Los helechos Fiddlehead son solo helechos que aún no se han convertido en helechos. Si vive en Nueva Inglaterra, es posible que pueda encontrar helechos fiddlehead durante su corta temporada en primavera.

Son deliciosos y tienen un agradable crujido cuando se comen crudos.

Nopal

En las partes occidentales de los EE. UU., los nopales crecen de forma silvestre y la gente suele tenerlos en sus jardines. Entonces, cuando SHFT, ¡adelante, cómete el jardín de tu vecino! Tanto el fruto como las paletas son comestibles. Primero tienes que cortar las espinas 😉

cuartos de cordero

Esta planta crece en todo el territorio continental de EE. UU. y sabe mejor que la espinaca. También se le llama goosefoot o pigweed.

nueces

¡Me sorprende cuántas personas no saben cómo se ve una nuez en la naturaleza! Una vez que se dé cuenta de lo fácil que puede encontrarlos en los parques de la ciudad, no querrá pagar $ 10 por libra nunca más. Y tus hijos se divertirán abriéndolos para que la carne entre.

castañas

Al igual que las nueces, las castañas son otro fruto seco que puedes encontrar fácilmente en muchas partes de los Estados Unidos. Solo ten en cuenta que hay un diferencia entre castañas de indias y castañas dulces.

Las castañas de indias son amargas y venenosas (aunque tendrías que comer muchas para matarte). Las castañas dulces son las que comemos en Acción de Gracias.

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azucenas

Se trata de una de las plantas comestibles más sabrosas de los entornos urbanos. Las flores tienen un sabor fantástico y se pueden comer crudas o salteadas con un poco de mantequilla. Los tallos son comestibles pero no saben tan bien, son ligeramente amargos y ásperos.

Los lirios de día no tienen bulbos como otros lirios. Tienen pequeños tubérculos que parecen batatas. ¿Adivina qué? ¡También saben a batatas! Rehogar los tubérculos en mantequilla o hervirlos y triturarlos. No comas los tubérculos crudos porque te puede dar indigestión.

Pamplina (Stellaria media)

La pamplina es una planta de la que los jardineros pasan mucho tiempo intentando deshacerse de ella. Pero, en una situación de supervivencia, te alegrarás de que esta planta esté allí. Crece prácticamente en cualquier lugar donde haya suelo rico y húmedo. El tallo, las hojas y las flores son comestibles y se pueden comer crudos como ensalada.

totora

¿Tienes una zona pantanosa cerca de donde vives? Toma algunas de las totoras que crecen allí y arranca sus raíces. Las raíces son comestibles y saben bastante bien cuando se tuestan, hierven u hornean (un poco como una papa). También puedes comer el centro de los tallos cuando aún son jóvenes en la primavera.

Champiñones

Hay un montón de hongos comestibles que se pueden encontrar en las zonas urbanas, como el seta de melena peluda y hongo anillo de hadas. Sin embargo, sería cauteloso al comer champiñones. Algunos hongos son altamente venenosos y pueden parecerse a especies comestibles.

Así que dedique un tiempo a investigar hongos comestibles y tal vez únase a un grupo de búsqueda de alimento. A menos que esté 100% seguro de que el hongo es comestible, es mejor que coma una de las otras plantas comestibles que pueda encontrar.

¿Has probado alguna de estas plantas comestibles? ¿Cuáles me perdí? Publique sus comentarios a continuación.