Almacenamiento de alimentos antiguos: ¿lo probó? ¿Sigue siendo bueno?

¿Tiene algunos alimentos de almacenamiento a largo plazo que son viejos o muy viejos? ¿Has pensado en si es bueno o no más?

Depende de lo que sea, ¿no? El tipo de comida. Cómo está empaquetado, el entorno de almacenamiento, la vida útil normal esperada…

Además, todos sabemos que “deberíamos” consumir de nuestro LTS, primero en entrar, primero en salir (FIFO), para que no envejezca demasiado. Sin embargo, todos somos culpables de dejar que ese concepto caduque de vez en cuando…

Si ha estado en la mentalidad de preparación durante muchos años, bueno, es probable que tenga algunos alimentos de almacenamiento a largo plazo que se están volviendo bastante viejos.

Hubo un comentario el otro día en el foro abierto sobre la experimentación con un antiguo almacenamiento de alimentos. Inspiró el tema de hoy. Pensé que sería interesante lanzar esta pregunta al grupo…

¿Cuáles son algunos de sus ejemplos que prueban algunos de sus viejos almacenamientos de alimentos? ¿Qué edad tenía? ¿Qué tipo de comida era y cómo estaba empaquetada? ¿Hubo alguna sorpresa (buena o mala)? ¿Algún consejo y truco de preparación a este respecto debido a su antigüedad?

Aquí hay un comentario relacionado de “Mrs. tu”,

¡Experimento en marcha con frijoles pintos de 1995 y 1987!

25 libras de frijoles en bolsas de papel gruesas, como si entraran semillas. El Sr. ha estado pensando en ahorrar alimentos durante mucho tiempo y guardó parte de los alimentos durante MUCHO tiempo.

El tamaño del frijol es aproximadamente 2/3 del tamaño de un frijol seco fresco. Entonces, estoy remojando algunos frijoles para ver cuánto tiempo tomará. Algunos enteros, y otros aplastados con un martillo, y echados agua hirviendo sobre ellos.

Molí algunos frijoles en la máquina para hacer granos y obtuve un poco de harina de frijoles, agregué agua e hice una pasta. Frito en un poco de aceite. Sabía bien. Podría agregar cebollas, pimientos y demás para hacer un tipo de hamburguesa de frijoles refritos o tal vez una sopa. Comestible seguro.

Entonces, los frijoles ahora están en cubos. No estoy seguro, pero sospecho que algunas de las vitaminas han disminuido, pero la proteína debería seguir siendo la misma.

Ahora para la prueba de pasta ziti de 1982. Todavía estaba en la bolsa tipo celofán. Cocinado como una bolsa fresca y sabía igual. Estos alimentos se guardaron en una tina de plástico grande en sus bolsas compradas en una tienda en una casa. Ahora algunas de las bolsas de plástico se estaban descomponiendo y la comida se estaba pegando a ellas. Esos fueron destrozados.

~ Sra. U

Este es un recordatorio para revisar su inventario de almacenamiento de alimentos de vez en cuando. Busque alimentos más antiguos y evalúe.

Familiarícese con las diversas expectativas generales de vida útil, que varían, a veces ampliamente, según lo que sea, cómo se almacene, etc. Aunque muchos alimentos ‘antiguos’ siguen estando bien más allá de estas pautas generales.

[ Read: Use-by, Best-by, Sell-by | Food Expiration Dates ]

Inspeccione todo su almacenamiento de alimentos en busca de anomalías físicas. Latas abultadas. Óxido. Intrusión de roedores. Hedor. Problemas visibles.

Trate de adquirir el hábito de consumir regularmente de su inventario, primero los más antiguos. A continuación, reponer donde corresponda.

Una buena pauta general: compre lo que come y coma lo que almacena. (Aunque hay algunas advertencias razonables para varios alimentos a largo plazo).

Otra buena “regla de oro”, “En caso de duda, tíralo”.

Nuevamente, buscando sus historias de cómo lidiar con algunos de sus alimentos muy antiguos, y lo que descubrió… ¿Lo probó? ¿Todavía estaba bien o bien?

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