Cocinar al aire libre en invierno es fácil para principiantes

Mi hijo es un Boy Scout. El dicho es “dirigido por niños, administrado por adultos”. Esto significa aproximadamente que los niños hacen todo el trabajo, pero los adultos los mantienen a salvo. Un fin de semana, recibí un mensaje de voz en mi teléfono celular, pero no lo noté y lo revisé hasta la hora de acostarme el lunes. Se le pidió a mi hijo que enseñara a los otros Scouts sobre cocinar al aire libre en invierno mientras acampaba como parte de la reunión del martes, cuando ya estaba programado para estar en un concierto.

Como no quería que todos los niños sufrieran por esto, hice su trabajo por él, pero tuve una conversación con él y el asistente del líder de patrulla principal (quien no confirmó que pudiera hacer esto) para señalar dónde estaba. salió mal.

Si bien es posible que nunca planee hacer un campamento de invierno, vale la pena pensar en ello para que pueda estar preparado si es necesario.

La regla básica para cocinar al aire libre en invierno

La regla básica para cocinar en un campamento de invierno es: rápido y fácil de preparar (y limpiar), pero contiene muchas calorías saludables.

Quiero decir, si realmente quieres ir elegante y gourmet, puedes hacerlo. Pero como este es un sitio de preparación, nuestro enfoque está en las comidas que brindan muchas calorías nutritivas para que las quememos en situaciones de supervivencia donde también hace frío. Hablaremos sobre eso cuando hablemos sobre la planificación de nuestro menú a continuación.

Decida cuántas comidas necesitará y luego decida cuáles serán esas comidas y cuándo las comerá. Hay tres claves de un menú de invierno:

1. Debería ser cálido.
2. Deberia tener muchas calorías
3. La preparación y la limpieza deben ser rapido y facil.

comida caliente

Warm es bastante fácil de entender. Si tu cuerpo o el aire que lo rodea está frío, la comida caliente ayuda a mantenerlo más cerca de los 98,6° de un cuerpo sano. La comida fría baja la temperatura.

Es por eso que no es una buena idea comer nieve para obtener líquidos en una situación de supervivencia: corre el riesgo de que la temperatura central de su cuerpo sea peligrosamente baja. Si lo derrite primero, es más cálido y seguro. Mejor aún, hiérvelo y toma una bebida caliente como café, té o chocolate, si los tienes a la mano.

Comida rica en calorías

El alto contenido calórico puede no ser tan obvio, especialmente en una cultura donde siempre se nos dice que controlemos nuestras calorías, reduzcamos las calorías, etc. El simple hecho es que nuestro cuerpo gasta calorías para mantenerse caliente cuando hace frío afuera. Necesitamos calorías para quemar para mantenernos calientes.

Preparación y limpieza rápida y fácil

Además, los alimentos fáciles/rápidos de preparar son los mejores para que no tiene que pasar mucho tiempo fuera de su refugio cocinando y asegurando una limpieza más rápida.

Piénselo de esta manera: cuando hace mucho frío afuera, ¿cuánto tiempo quiere estar afuera con las manos en una palangana llena de agua? Cada olla/sartén/utensilio que puede eliminar al cocinar es uno que elimina al limpiar. ¡Los platos de una sola olla y las comidas envueltas en papel de aluminio son excelentes opciones!

Preparando las comidas ANTES de salir

No comience la preparación de comidas en su campamento. Cualquier cosa que puedas hacer antes de irte, hazlo. Por ejemplo, corte todo lo que pueda antes de irse. El principio es que si hay que hacer algo y puede hacerlo en la comodidad y calidez de su hogar, ¡ahí es donde debe hacerlo!

Selección de alimentos

No olvide beber y mantenerse hidratado.

La Universidad de Minnesota-Duluth (donde hace MUCHO frío) recomienda lo siguiente nutrición para acampar en invierno: 50% carbohidratos – panes y pastas; 30% grasas y aceites; y 20% de proteína. Su cuerpo convierte los carbohidratos en energía y calor, muy rápida y fácilmente. Las grasas y los aceites te permiten producir calor corporal durante un período de tiempo más prolongado. La proteína ayuda con el hambre y repara los músculos dañados o estresados.

Estas son comidas fáciles de preparar y aptas para niños, muy adecuadas para cocinar al aire libre en invierno:

• Chile
• Fácil Mac o Ramen
• perritos calientes
• La mayoría de las cosas en un horno holandés
• Espaguetis
• Avena

Elegir un combustible y una estufa

Hay una variedad de combustibles y estufas disponibles, como se explica (brevemente) a continuación.

Opciones de combustible

Sea cual sea el tipo de combustible que utilice, vas a necesitar más en climas fríos. Si solo planea una cantidad similar a la que usaría en verano, podría agotarse.

• Queroseno es barato, no es explosivo y almacena energía densamente. Sin embargo, tiende a ser ahumado y tiene un olor característico cuando se quema.
• Estufas multicombustible hacen exactamente lo que parece: pueden usar múltiples combustibles diferentes. La verdadera ventaja de estos es que si viaja con otra persona que tiene su propio combustible para la estufa, es posible usar algo del suyo si es necesario.
• Propano viene en botes de gasolina y está fácilmente disponible no solo en las tiendas para acampar, sino también en lugares como Target y Walmart. El recipiente simplemente se atornilla a la estufa o parrilla. El propano no se vuelve inutilizable hasta -44 grados; la mayoría de nosotros probablemente evitaremos cocinar afuera en esas temperaturas si podemos.
• gas blanco es un combustible líquido inodoro a base de petróleo. También se conoce como nafta, combustible de campamento o combustible Coleman, en honor a la empresa que lo popularizó por primera vez. Es fácil de encontrar, contiene mucha energía en un espacio pequeño y se puede usar a cualquier temperatura. También es explosivo y potencialmente desordenado porque debe verterse en la estufa o en otro recipiente, especialmente para las estufas de combustibles múltiples.
• Madera es un combustible tradicional pero no siempre está disponible. Si hay mucha leña cerca de donde podría usar la estufa, incluso cerca de su casa (allí también ocurren emergencias), entonces una estufa que use leña puede ser una buena opción.

Opciones de estufa

Algunas estufas de campamento son multicombustible, lo que le permite elegir el combustible que desee, pero otras solo usan un combustible. Asegúrese de elegir una estufa que satisfaga sus necesidades.

Aquí están tres posibles opciones de cocción. Puede revisar más métodos de cocina fuera de la red aquí.

Estufa cohete

Mi juguete más nuevo es un estufa cohete plegable. Esto es demasiado pesado para usarlo como mochilero, pero Las estufas cohete en general son muy eficientes en el uso de combustible.. Además, puede agregar algo de aislamiento (suciedad, por ejemplo) alrededor de la parte inferior en el interior de la estufa para reducir un poco más el tiempo de cocción. Solo asegúrese de no bloquear el flujo de aire ni cubrir el fuego.

horno solar

Me encanta un horno solar tanto como el próximo prepper, pero cuanto más al norte estés, cuanto menor sea el ángulo de los rayos del sol en el invierno, y más tiempo llevará cocinar. Si desea poner algo allí y dejarlo en un lugar soleado todo el día (suponiendo que pueda encontrar uno en el invierno), eso puede funcionar muy bien para usted. Sin embargo, para la mayoría de nosotros, un horno solar no será la primera opción para cocinar en invierno.

Hoguera

Una fogata es el clásico, por supuesto, pero también lleva tiempo encender un buen fuego para cocinar. Es posible que también necesite carbones, no una fogata completa, para cocinar, lo que requerirá aún más tiempo. Los hornos holandeses casi siempre requieren carbón, no fuego, pero no requieren mucho cuidado de niños. Eso significa que el cocinero puede ir a un refugio mientras cocina más fácilmente. Los alimentos que se asan a la parrilla o se cocinan directamente sobre el fuego necesitan cuidados constantes, lo que significa que los cocineros no pueden ir a un refugio.

Protegiendo su sitio de cocina

Sea inteligente acerca de dónde coloca su sitio de cocina. Aquí hay algunas cosas a considerar en su selección del área:

• Las condiciones cambian a medida que cambian las temperaturas. Las hojas húmedas se convertirán rápidamente en hojas secas (yesca) y la nieve se convertirá en agua una vez que comience el fuego, así que asegúrese de despejar el área alrededor de la fogata. A medida que el día (o posiblemente la noche) se calienta, se derretirá otra nieve. No coloque una fogata donde la nieve derretida fluirá sobre ella, ni deje una estufa de campamento en un lugar donde pueda caerse fácilmente cuando el suelo debajo de ella se descongele.
• Alguien tendrá que permanecer cerca del fuego para atenderlo. Elija un lugar protegido para que no se congelen y el fuego no corra peligro de ser apagado por el viento. (Incluso si su estufa usa propano, nafta u otro combustible, es muy probable que tenga una llama que se pueda apagar). También es importante terminar de cocinar antes de la puesta del sol, si es posible. La limpieza es más rápida y fácil a la luz del día.
• Encuentre una manera de aislar o, en general, proteger su lugar de cocción del frío, la humedad y el viento. La vida será más placentera para los cocineros y ayudará a acelerar el tiempo de cocción al mantener la estufa más caliente por más tiempo.

Algunos últimos consejos para cocinar al aire libre en invierno

• Los alimentos tardan más en cocinarse cuando hace frío, así que tenga en cuenta el tiempo adicional. Además, planee usar una tapa.
• En temperaturas bajo cero, vierta agua en una olla la noche anterior. Será más fácil de calentar que del recipiente de plástico en el que estaba.
• Use un refrigerador aislado para evitar que los alimentos se congelena menos, por supuesto, que lo quieras congelado.
• Las toallas se congelan. Use toallas de papel en su lugar.
• Quien lave los platos debe usar guantes para protegerse las manosespecialmente si hace viento.

¿Qué experiencias has tenido cocinando al aire libre en invierno?

Partes de esto son extractos del próximo libro de Liz Long “Habilidades de supervivencia para todas las edades #3: 26 Habilidades de supervivencia al aire libre y en la naturaleza”.

Publicado originalmente el 23 de enero de 2016; actualizado y revisado por los editores de Team Survival Mom.

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Bethanne es una escritora ecléctica que vive en los suburbios (eso es lo que viene después de los suburbios) con su esposo, hijos y gatos. Ella ha estado escribiendo para The Survival Mom desde 2010. Puede obtener más información sobre sus libros, incluida la serie “Habilidades de supervivencia para todas las edades”, en BethanneKim.com.