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En los últimos diez días, tanto Beyond Meat como Impossible Burger han anunciado que planean despedir al 20% de sus trabajadores. A pesar de la exageración de los primeros medios sobre cómo estas hamburguesas vegetales altamente procesadas “salvarían el planeta”, resultó que a muchas personas simplemente no les gustaban tanto.
Los estadounidenses siguen escuchando que necesitamos comer menos carne.
Esto puede ser cierto. He tenido amigos que visitan Whataburger dos o tres veces al día, lo que probablemente no sea necesario. También me encanta Whataburger, pero no más de 10 veces a la semana. Y un rápido vistazo a Pub Med mostrará muchos artículos sobre investigaciones que se están realizando, tratando de empujar a las personas a elegir alimentos más saludables. El Foro Económico Mundial quiere abiertamente “Empujar la carne fuera del menú.”
Si todo esto se tratara de la salud, bueno, muchos de nosotros probablemente podríamos usarlo. Pero, ¿se trata solo de salud? ¿O hay otros factores en juego aquí? Veamos algunas de las proteínas alternativas que se están impulsando actualmente.
Cada vez se realizan más investigaciones sobre las proteínas vegetales.
Beyond Meat e Impossible Foods son compañías que producen un sustituto sintético de la carne molida que se ve y sabe a carne real. La arrogancia que rodeó los lanzamientos de productos de estas empresas fue bastante asombrosa.
Ambas empresas creen que sus productos salvarán el mundo, y durante un tiempo, pudieron atraer el respaldo de muchas celebridades e inversores. Creen que terminar con la agricultura animal resolverá los problemas ambientales de la humanidad y ven sus productos como un sustituto más ético.
Entonces, ¿cuáles son estos productos mágicamente virtuosos? Más allá de las hamburguesas se hacen en su mayoría de proteína de guisante y arroz, y aceite de canola y coco. hamburguesas imposibles están hechos con proteína de soya, aceite de girasol y aceite de coco. Ambos productos cárnicos falsos “sangran”. Beyond usa jugo de remolacha para lograr esto, mientras que Impossible usa hemo, un saborizante creado a partir de un levadura genéticamente modificada.
Los he probado yo mismo porque probaré casi cualquier cosa en cuanto a comida. Si se mezclan con otros alimentos, como en una cazuela o lasaña, el sabor no es muy diferente al de la carne molida. Sin embargo, tuve algunos problemas digestivos bastante dolorosos después y no tengo interés en intentarlos de nuevo.
Los insectos también han estado recibiendo mucha publicidad.
Hemos discutido esto antes en el OP. El WEF ha estado promoviendo el consumo de insectos de manera tan agresiva y persistente durante años que uno de sus artículos más nuevos viene con este descargo de responsabilidad:
Ayúdanos a prevenir la propagación de desinformación
Este artículo ha sido tergiversado intencionalmente en sitios que difunden información falsa. Lea el artículo usted mismo antes de compartirlo o comentarlo.
El Foro Económico Mundial se compromete a publicar una amplia gama de opiniones.
La tergiversación del contenido disminuye las conversaciones abiertas.
Entonces, aquí está el artículo WEF para que te leas a ti mismosi necesitas más pruebas de que quieren que comamos insectos.
En resumen, el artículo del WEF mencionado anteriormente afirma que:
- Los insectos producen cantidades equivalentes de proteína de calidad en comparación con los animales.
- Los insectos requieren menos cuidado y mantenimiento que el ganado.
- De hecho, nos estamos quedando sin proteínas.
- Los insectos son parte de un ecociclo virtuoso.
- Puede comenzar poco a poco y avanzar hacia arriba.
Como productor de carne, podría estar en desacuerdo con cada uno de estos puntos. Pero ese no es el objetivo de este artículo. Solo quiero dar evidencia de que la mayoría de nosotros, los plebeyos, estamos siendo empujados a comer insectos.
La gente se está calentando por esto desde ambos lados de la discusión.
La Unión Europea recién aprobado larvas de gusanos menores y grillos como aceptables para el consumo humano. Pero luego, en respuesta, Ministro de Salud de Qatar reafirmó la prohibición de su país de comer insectos, diciendo que no es halal y, por lo tanto, está prohibido para los musulmanes devotos.
Y esto explica por qué obligarnos a comer ciertas cosas es más malicioso de lo que parece a primera vista. No soy musulmán ni judío. Se supone que debo evitar los productos cárnicos en ciertas épocas del año, pero aparte de eso, no sigo una religión con pautas dietéticas particularmente estrictas. Sin embargo, tengo fuertes sentimientos acerca de poder practicar mi religión, y tiendo a simpatizar con otros que sienten lo mismo. Cuando se engaña a judíos y musulmanes sobre el contenido de sus alimentos, no se les “empuja” simplemente para que elijan dietas diferentes; están siendo empujados a violar sus creencias religiosas.
(¿No quiere comer insectos? Entonces consulte nuestra Guía RÁPIDA gratuita para construir un sistema de almacenamiento de alimentos de 3 capas).
Ya sea que los elijamos a sabiendas o no, los insectos terminan en nuestra comida.
Pequeñas cantidades de partes de insectos. son inevitables cuando comemos alimentos producidos a gran escala. Diablos, como toneladas de comida directamente de mi jardín mientras trabajo sin lavar, y estoy seguro de que he devorado mi parte de insectos. Podría estar más atento si así lo quisiera.
Pero esto ha estado sucediendo más de lo que nos damos cuenta. Allá ha habido controversia desde hace un tiempo sobre el uso de insectos para crear tinte rojo. Personalmente, estos insectos se han utilizado en cantidades tan pequeñas durante un período de tiempo tan largo que no me preocupa especialmente. Pero las etiquetas simplemente se refieren a los insectos como rojo natural 4, lago carmesí o E120. No hay forma de saber qué es a menos que lo investigues, lo cual ha sido problemático ya que muchas personas con alergias a los mariscos también reaccionan a los insectos.
Además, usar pequeñas cantidades de insectos para colorear alimentos es completamente diferente de reemplazar los alimentos básicos de la dieta, como las hamburguesas de carne o la harina, con insectos. En cierto modo, esto es similar a los problemas nutricionales de la soya. Durante mucho tiempo, la soja se promocionó como una excelente alternativa a la carne porque es rica en proteínas. Y los alimentos de soja se han utilizado en los países asiáticos durante miles de años.
Sin embargo, las sociedades asiáticas tradicionales tenían técnicas de preparación muy específicas para la soja.
Los países occidentales que utilizaron técnicas de preparación novedosas descubrieron que los productos de soya altamente procesados están asociados con su propio conjunto de preocupaciones de salud.
Esto no debería ser una sorpresa. Los humanos han estado evolucionando durante milenios; nuestros intestinos también han ido evolucionando con los alimentos naturales que nos rodean. La suposición de que podemos descargar todo tipo de basura nueva en nuestros sistemas y funcionar tan bien como siempre debería parecernos peligrosa.
Pero seguimos haciéndolo de todos modos, y las algas son otro alimento novedoso que están tratando de empujarnos.
Al igual que con los insectos, los defensores afirman que las algas son otra fuente de proteína que crece más rápido que la carne. Además, al igual que los insectos, comer algas es algo que muchas personas encuentran instintivamente desagradable, lo que significa que es muy probable que las algas sigan siendo añadido a los productos en forma de polvos.
Y nuevamente, aunque algunas especies de algas como el nori, la espirulina y la carragenina se han utilizado como fuente de alimento durante siglos, no se consumían como los polvos altamente procesados que se nos imponen hoy. Incluso los entusiastas irlandeses de la carragenina admiten que la carragenina procesada, omnipresente en los helados y otros productos lácteos, ha sido despojado de gran parte de su valor nutricional.
Hay un patrón distinto aquí.
El capital fluye hacia empresas que toman alimentos relativamente oscuros, los someten a un procesamiento extremo y luego los comercializan como alternativas más sanas y virtuosas a la carne tradicional. Esto me hace pensar que se trata menos de salud y sostenibilidad y más de consolidar la producción de alimentos.
Más procesamiento significa más dinero para los procesadores y los inversionistas, y en ninguna parte esto es más obvio que en la carne cultivada en laboratorio.
La llamada carne limpia es un producto elaborado a partir de células animales cultivadas en grandes tanques de fermentación. La gente ha estado investigando esto durante años, con la primera hamburguesa cultivada en laboratorio siendo producido en 2013 por la friolera $330,000. Los costos han bajado desde entonces, pero a partir de 2022, incluso los defensores bastante optimistas no podían ver que los precios mayoristas cayeran por debajo de $ 17/lb, lo que significa que los productos empaquetados en la tienda de comestibles cuestan aproximadamente $40/lb.
La carne de res se ha vuelto cara, pero no cuesta $40/lb. Todavía no, de todos modos, aunque eso puede cambiar. Los precios de la carne se han estabilizado recientemente porque muchos ganaderos enviaron sus animales al matadero el año pasado. Feed se volvió loco en 2022 por diferentes razones (sequía precios del combustibleprohibiciones a la exportación de fertilizantes) y entonces tenía sentido sacrificar rebaños. Eso es lo que hay en el supermercado ahora mismo.
Sin embargo, a partir de febrero de 2023, el hato de carne estadounidense está en su nivel más bajo desde 1962 wEsto significa que, una vez que nos comemos lo que hay actualmente en la tienda, será una pequeña cosecha por un tiempo. Si la carne de res llega a $ 40/lb (realmente espero que no lo haga), entonces puede ser un poco más difícil elegir entre carne de un animal real y un cultivo de pulpa celular cultivado en un tanque.
Pero creo que aquellos de nosotros que tratamos de evitar el Nuevo Orden Mundial deberíamos animarnos ante la pérdida de interés del público en general en los alimentos Beyond e Impossible.
Es importante ver que los nuevos alimentos se comercializan de la misma manera que la ropa de moda. Una vez que empiezas a mirar las tendencias de la comida de la misma manera que miras los pantalones acampanados o esos jeans FUBU gigantes que todos usaban en los años 90, se vuelve más fácil ver a través del bombo publicitario y apegarse a buscar los alimentos en los que se desarrollaron las generaciones anteriores.
Será más importante que nunca leer las etiquetas cuidadosamente si desea mantener una dieta de alimentos familiares. Y si es posible comprar carne de un granjero que conoce, eso sería aún mejor, suponiendo que no esté en condiciones de criar carne usted mismo.
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Si tiene una dieta que funciona para usted, no caiga en la exageración.
Continúe leyendo las etiquetas y haga todo lo posible para apoyar a los agricultores que producen los alimentos de los que usted depende. Puede ser menos fácil, pero su salud y el conocimiento de que está apoyando a los agricultores en su área en lugar de a los gigantes conglomerados globales valdrán la pena.
¿Y si quieres comer menos carne de todos modos, no porque Klaus te lo haya dicho sino porque has decidido que tu cuerpo necesita un descanso? del egipcio falta a la india dale, el mundo está lleno de deliciosos platos vegetarianos tradicionales. Los buenos frijoles y vegetales a la antigua saben tan bien como siempre, y no necesitas un laboratorio para ellos.
Que piensas sobre todo esto? ¿Te gusta la idea de ser alimentado a la fuerza con diferentes alimentos? ¿Tienes otras objeciones a comer insectos? Cuéntanos tus pensamientos abajo.
Sobre Marie Hawthorne
Amante de las novelas y cultivadora de excelentes recetas de tartas de manzana, Marie pasa su tiempo libre escribiendo sobre el mundo que la rodea.
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