La lista de alimentos enlatados de mayor duración

El problema de almacenar suministros de alimentos de emergencia es que nunca se sabe cuándo los necesitará.

Los productos enlatados se encuentran entre los suministros de alimentos de emergencia más populares debido a su longevidad y al hecho de que son fáciles de almacenar.

Si compra de manera inteligente, puede tener un suministro de productos enlatados que aún serán comestibles en los años venideros.

Examinaremos la gama completa de productos enlatados para averiguar cuáles mantendrán su calidad durante más tiempo y seguirán siendo comestibles mucho después de su fecha de caducidad.

Resumen de productos enlatados y vida útil

Producto	Duración
Trigo	30 años
Avena	25 años
Leche en polvo	20 años
mantequilla en polvo	10 años
Verduras	8 años
Arroz	6 años
Pescado (es decir, sardinas y atún)	6 años
Frijoles (es decir, frijoles cannellini, lentejas, garbanzos)	6 años
Sopa	4 años
Carne (Spam, etc.)	3 años
Fruta	18 meses

Algunos productos enlatados pueden durar 30 años o más

Investigar realizado por el Departamento de Nutrición, Dietética y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Brigham Young en Utah reveló que, cuando se almacenan correctamente, algunos productos enlatados pueden durar mucho más allá de su fecha de caducidad.

Es posible que la comida no conserve la misma calidad que antes, pero aún sería comestible.

Los investigadores probaron productos empacados en latas #10 y descubrieron que muchos alimentos tenían una vida útil de más de 30 años.

Según sus hallazgos, si almacena los siguientes productos enlatados a temperatura ambiente o menos, podrían durar entre 20 y 30 años:

• rodajas de manzana
• Harina de maíz
• pasta macarrones
• frijoles pintos
• Hojuelas de papa
• Leche en polvo
• Copos de avena
• Trigo
• arroz blanco

Carne enlatada

La carne enlatada, como el infame Spam, se calienta a temperaturas de alrededor de 100°C (212°F) antes del envasado. Esto es lo suficientemente caliente como para matar cualquier microorganismo que pueda causar que el producto se eche a perder.

Luego, la carne se envasa en una lata sellada que evita que cualquier bacteria nueva contamine el producto.

El spam es conocido por su longevidad. Los fabricantes advierten que solo debe consumirse antes de la fecha de caducidad, alrededor de un año después de la producción. Otros creen que puede ser comestible indefinidamente siempre y cuando no presente decoloración ni olor desagradable. Lea más sobre cuánto dura el spam.

Las investigaciones indican que la carne enlatada puede durar más de cien años. En 1815, Otto von Kotzebue de Rusia llevó algunas carnes enlatadas con él en dos expediciones árticas. Una lata de ternera quedó sin abrir y terminó en un museo, donde permaneció intacta hasta 1938 cuando finalmente se abrió.

La ternera fue “analizada químicamente y se encontró que había conservado la mayoría de sus nutrientes y estaba en condiciones bastante perfectas”. Según el gato que se lo comió, ¡también estaba muy sabroso!

Para estar seguro, probablemente debería consumir su Spam y otras carnes enlatadas dentro de los “2 a 3 años” de su fecha de caducidad.

Frutas enlatadas

Los alimentos ácidos que han sido procesados ​​térmicamente antes del envasado durarán más que aquellos con un valor de pH más alto. Los microorganismos, incluidas las bacterias, el moho y las levaduras, son muy sensibles al pH de los alimentos.

Un valor de pH extremadamente alto o bajo “evitará el crecimiento microbiano,” Muchos alimentos tienen “valores de pH lo suficientemente bajos como para ofrecer cierta protección contra el crecimiento microbiano”.

Muchas frutas enlatadas tienen un pH de 4,6 o menos y contienen grandes cantidades de azúcar, que también actúa como conservante. Esta combinación de factores significa que pueden durar mucho más allá de su fecha de caducidad si se almacenan correctamente.

Puede esperar que los siguientes artículos conserven su sabor y valor nutricional hasta por 18 meses:

• manzanas
• Cerezas
• arándanos
• Toronja
• duraznos
• Peras
• Piña
• Tomates

Vegetales enlatados

Es posible que las verduras enlatadas no mantengan su textura o sabor durante ocho años, pero seguirán siendo seguras para comer.

Las pruebas realizadas en alimentos enlatados en los años setenta encontraron que una lata de maíz todavía se veía y olía casi igual después de 40 años. No solo eso, sino que también mantuvo un perfil nutricional similar.

Comer maíz enlatado de 40 años probablemente no sea su comida más memorable, pero podría salvarlo de morir de hambre.

Pescado enlatado

Las sardinas, el atún y otros tipos de pescado enlatado están repletos de omega-3 saludables y se pueden comer directamente de la lata.

Esta combinación de nutrición y conveniencia los convierte en el alimento de supervivencia perfecto. Muchos de estos productos pueden durar entre tres y seis años, lo que los hace aún más adecuados para preparadores y sobrevivientes.

Cómo extender la vida útil de los productos enlatados

La clave para la longevidad radica en cuatro factores críticos: humedad, aire, luz y temperatura. Si minimiza la exposición del producto a estos cuatro elementos, puede extender diez veces su vida útil.

Minimizar la humedad

La baja humedad prolonga la vida útil de los productos enlatados al evitar daños a las latas. Si una lata comienza a oxidarse, el contenido ya no es seguro para comer. Si puede mantener sus latas a un nivel de humedad inferior al 15 %, puede esperar que duren mucho más.

Tómalo suave

Canned Food Alliance recomienda almacenar sus productos enlatados a temperaturas moderadas de 75°F. Según ellos, esto puede aumentar la vida útil a alrededor de “dos años a partir de la fecha en que se procesó”. El valor nutricional del producto puede durar mucho más, aunque la calidad, el color y la textura pueden variar.

Deseche las latas dañadas

Los productos enlatados se sellan para evitar la contaminación. Si la lata está dañada, puede comprometer ese sello y permitir la entrada de bacterias.

Una abolladura en el exterior de la lata también puede dañar el revestimiento interior, lo que evita que la comida entre en contacto con el metal de la lata. Esto puede provocar que la lata se oxide o se hinche a medida que el contenido reacciona con el recipiente.

Las bacterias también pueden contaminar el contenido, liberando gases a medida que crece y haciendo que la lata se hinche.

Cualquier lata que se haya visto comprometida es potencialmente peligrosa y podría contaminar otros artículos en su reserva de emergencia.

Para obtener más información sobre cómo almacenar su reserva de alimentos de emergencia, consulte nuestra guía sobre la vida útil de los alimentos enlatados.

Conclusión

Casi todos los productos enlatados son seguros para comer mucho después de su fecha de vencimiento. Las frutas enlatadas pueden durar hasta 18 meses y las verduras enlatadas hasta ocho años. Los productos secos como el trigo, el arroz y la avena duran aún más y pueden seguir siendo comestibles hasta 30 años después del envasado.