¿Puedes soportar estas comidas de la Gran Depresión?

¿Cuáles fueron los comidas más populares de la Gran Depresión?

¿Lo sabías?

Con toda la charla sobre el almacenamiento de alimentos y el cultivo de nuestros propios alimentos, investigué un poco para averiguar qué alimentos comía la gente durante la Gran Depresión de los Estados Unidos en la década de 1930.

Sorprendentemente, algunos de estos fueron hechos por mi madre y mi abuela, tradiciones, estoy seguro, de esos años frugales. Libros de cocina como este documentar muchas de estas comidas.

¡Todavía tengo una debilidad en mi corazón por la carne asada en tostadas!

A medida que lea esta lista, notará lo simples y básicos que son.

Los sándwiches ocupan un lugar destacado, lo que es un recordatorio de lo importante que es tener habilidades para hacer pan. Tiene sentido que el pan fresco sea un componente clave del menú de la Gran Depresión cuando se piensa en el costo. Una sola hogaza de pan casero podría costar mucho menos si pudiera comprar y abastecerse de ingredientes básicos como harina, levadura y sal.

La frugalidad significaba supervivencia.

Además, la Gran Depresión fue seguida por la Segunda Guerra Mundial cuando se racionaron muchos alimentos. Como resultado, esta forma de abordar las comidas y la cocina influenció a varias generaciones.

Pero recuerda que la disponibilidad limitada de alimentos ocurre por muchas razones. Por lo tanto, debemos estar preparados porque no sabemos qué nos puede causar.

Comidas de la Gran Depresión

¿Cuántos de estos te son familiares? ¿Tienes otros para agregar a la lista?

Sándwiches

• tostadas de leche
• Carne asada sobre tostadas
• Sándwiches de pepino y mostaza
• Sándwiches de mayonesa
• Sándwiches de salsa de tomate
• Sándwiches de manteca
• Sándwiches de grasa de tocino
• Sándwiches de azúcar
• Sándwich de cebolla – rodajas de cebolla entre pan
• Sándwiches de mantequilla y azúcar
• Sándwiches de piel de patata frita
• Sándwiches de tomate
• Sándwich de queso americano: el queso ‘americano’ se inventó porque era barato de hacer y no requería refrigeración que muchas personas que vivieron durante esta época no tenían.

animales

Sopas y ensaladas

Las sopas eran fáciles de estirar para alimentar a más personas agregando agua.

• Sopa de patata – base agua, no leche
• Ensalada de diente de león
• Sopa de fríjol
• Sopa de trapo: espinacas, caldo y muchos macarrones

Alimentos con pan o tostadas, con jugo/salsa, o ambos

• Salsa de tomate y galletas
• Salsa y pan – como plato principal
• Tostadas con puré de patatas encima con salsa
• Maíz a la crema sobre tostadas
• Sam el tuerto: un trozo de pan con un huevo demasiado fácil en el centro
• Salsa de tomate sobre arroz
• Tostadas con salsa de leche
• Tomates enlatados calientes con pan
• Hígado de cerdo hervido en rodajas sobre tostadas con mantequilla (hígado en rodajas con un pelador de patatas)
• Papa frita y cubos de pan
• Huevos duros en salsa blanca sobre arroz

papillas

• Avena mezclada con manteca
• Papilla de maíz con leche para el desayuno, papilla de maíz frita para la cena
• Mantequilla y sémola con azúcar y leche
• Huevos líquidos con sémola
• papilla de harina de maiz

Alimentos en Leche

• El pan de maíz con leche fue una de las comidas favoritas de la Gran Depresión.
• Arroz en leche con un poco de azúcar
• Rodajas de plátano con azúcar en polvo y leche
• Palomitas de maíz con leche y azúcar – se las comía como si fueran cereales
• leche caliente y arroz

Comida frita

• Patatas fritas y perritos calientes
• Panqueques fritos con agua
• Bolonia frita
• Garbanzos fritos en grasa de pollo o manteca de cerdo, salados y comidos fríos

Platos de fideos y/o frijoles

• Perritos calientes y frijoles horneados
• Frijoles
• Espaguetis con jugo de tomate y frijoles blancos
• Spam y fideos con crema de champiñones

Otras comidas de la era de la depresión

Postres

Lecciones aprendidas de estas comidas de la Gran Depresión

Estas son algunas de mis conclusiones de esta lista:

1. Algunos alimentos que normalmente no se habrían comido se convirtieron en algo común en la mesa de la cocina.
2. Abastecerse de ingredientes para el pan, incluso cubos de trigo, y saber hacer diferentes tipos de pan. El pan, de alguna forma, es uno de los ingredientes principales de muchas de estas comidas. Dado que recibo muchas preguntas sobre los tipos de trigo que uso para cocinar y almacenar alimentos, consulte mi tutorial de trigo aquí para obtener más información.
3. Tenga pollos cerca como fuente de carne y huevos y, si es posible, tenga una vaca o una cabra para la leche.
4. Saber cómo hacer muchos alimentos diferentes desde cero.. De lo contrario, los primeros tres no tienen tanto sentido.
5. Almacene la comida adecuada (para usted) y guárdela de la manera correcta. Muchas personas comienzan a abastecerse de alimentos, pero no están seguros de si están almacenando los alimentos correctos, de la manera correcta o cuál es la forma correcta. En consecuencia, su almacenamiento de alimentos no cumple bien su propósito. Ya sea para las comidas de la Gran Depresión o no, nadie quiere comprar almacenamiento de alimentos, solo para que se estropee porque no se almacenó correctamente. Por lo tanto, ¡aprende exactamente qué almacenar y cómo almacenarlo aquí! Y si desea comenzar con los componentes básicos del almacenamiento de alimentos, estos son Los 10 mejores alimentos que recomiendo.
6. cultivar un jardín proporcionar al menos algunos productos frescos y plantar árboles frutales y arbustos. Te puede interesar este artículo con consejos para Planificación de un paisaje comestible.
7. no desperdicies nada¡incluso patas de pollo!
8. Desarrollar una mentalidad de supervivencia, una habilidad crítica que todos necesitamos cultivar.
9. Ahorre grasa, manteca de cerdo y grasa de tocino.
10. La comida sabrosa no tiene que requerir ingredientes caros.

¿Cuántas de estas cosas crees que podrías incorporar a tu vida diaria? ¿O qué tal algo de esta sabiduría de la gran depresión?

¿Lecciones aprendidas de la Gran Depresión? ¡No desperdicies nada, ni siquiera las patas de pollo! Haz clic para twittear

Nutrición en las comidas de la época de la depresión

Como puede imaginar, la buena nutrición era un recuerdo lejano ya que las dietas de subsistencia se convirtieron en la norma para muchos. Como consecuencia, la desnutrición y las deficiencias vitamínicas que la acompañaban eran frecuentes. Este artículo de los archivos analiza cómo la gente trató de mantener su salud durante la Depresión.

Más datos interesantes sobre la comida de la época de la depresión

• Hasta que fue señalado por Jane Ziedgelman y Andrew Cole, autores de Una comida completa: una historia culinaria de la Gran DepresiónNo me había dado cuenta de algo que me estaba mirando a la cara cuando miro fotos de Líneas de pan de la era de la depresión. Nunca hay mujeres en ellos. ¿Has notado eso? Resulta que las mujeres constituían alrededor del 25% de la fuerza laboral, y cuando ocurrieron los despidos, fueron las primeras en ser despedidas. Y las líneas de pan eran una “institución distintivamente masculina” con bordes decididamente ásperos. Las mujeres respetables no frecuentarían una línea de pan.
• Por muy llamativos que nos suenen algunos de los alimentos de esta lista hoy en día, también ganamos Kraft Macaroni and Cheese; se lanzó oficialmente en 1937. Los niños de todo el mundo ahora se regocijan con la maravilla de carbohidratos con queso.
• Los panes eran populares porque podrías hacer que los ingredientes se estiren más. Más allá del pastel de carne tradicional que todavía adorna las mesas hoy en día, también había versiones hechas con habas e hígado.
• Los creadores William Dreyer y Joseph Edy nombrados Helado de Rocky Road tras la caída de la bolsa de valores en 1929. Esperaban hacer sonreír a la gente en tiempos difíciles.
• La propiedad de refrigeradores aumentó del 8% a casi el 50%. Sin embargo, eso todavía significa que el 50% de los hogares NO tenían refrigeración.

Echa un vistazo a estos libros de cocina de la Gran Depresión:

Estos libros son un buen lugar para comenzar si desea aprender más sobre lo que la gente hizo para sobrevivir en ese momento difícil.

Conclusión

En tiempos difíciles, cuando una comida completa es un recuerdo, las personas se vuelven ingeniosas, inventivas y creativas para encontrar formas frugales de estirar los suministros de alimentos. Y limitaron los residuos. Estas comidas son evidencia de eso y de la determinación de las personas por sobrevivir.

¿Cuántas de estas comidas de la era de la depresión has comido?

Actualizado; publicado originalmente el 7/6/19.