¿Se pueden reutilizar las tapas de las conservas? Alguien en el blog comentó recientemente que ella reutiliza tapas de conservas ordinarias en sus frascos. No he probado eso todavía. No es una práctica recomendada. Sin embargo, algunos han tenido buenos resultados.
Mi preocupación ha sido que si lo pruebo y no funciona (las tapas no se sellan), entonces he desperdiciado mis esfuerzos de enlatado para ese lote.
Así que deja que te pregunte. ¿Ha tenido éxito o fracaso al intentar reutilizar las tapas de las conservas por segunda vez? ¿Alguna vez has probado?
(ACTUALIZADO con más información y consejos para reutilizar tapas de conservas y usar tapas Tattler)
Primero hablaré de las tapas Tattler. Luego, consejos sobre cómo reutilizar sus propias tapas ordinarias.
Sé que hacen tapas reutilizables ‘Tattler’ diseñadas para esto (y también puedes comentar sobre eso). Pero tengo especial curiosidad por las tapas de conservas estándar.
Tapas reutilizables Tattler
(ver en amzn)
Viene como una tapa y una junta. Según algunas reseñas, aparentemente hay algunos trucos para usarlos. Apriete la tapa hasta que quede ajustada, luego afloje un poco (alrededor de 10 grados). “Si se ajustan demasiado, forman una cúpula y pueden romperse (durante el procesamiento). Si están demasiado flojos, podrían volarse en la envasadora”. Además, apriete completamente el anillo cuando salga. Suena como “la práctica hace al maestro”.
Tenga cuidado con estas posibles causas de falla de la tapa:
- Un pequeño defecto en la boca del frasco.
- Un pequeño trozo de comida en la boca del frasco.
- Headspace incorrecto según la receta.
Un residente de Texas dijo: “…con una tapa reutilizable Tattler, si no ajusta su procedimiento de ajuste antes y después del enlatado y, en cambio, trata de apretarlo de la misma manera que las tapas de enlatado convencionales antes de colocarlas en la envasadora, eso podría ser lo más común. causa de la falla del sello de la tapa de la lata reutilizable”.
Tattler dice lo siguiente:
Las tapas Tattler requieren un poco de variación con respecto a las tapas de metal convencionales. Al ser una combinación de dos piezas con un anillo de junta de goma, las tapas Tattler deben permanecer un poco flojas durante el procesamiento para que el frasco ventile la presión que se ha acumulado en el frasco durante el procesamiento. Un cliente en línea nos dio un muy buen consejo sobre qué tan ajustado es ‘Just Right’. Para tener una idea del ajuste correcto antes del procesamiento, coloque el frasco sobre un mostrador u otra superficie lisa, luego coloque su dedo índice sobre la tapa (no aplique demasiada presión mientras aprieta la banda de metal). Atornille la banda de metal hasta que el frasco comience a girar sobre la encimera (u otra superficie lisa). ¡Esta es la hermeticidad perfecta para el procesamiento!
Evidentemente es importante con las tapas Tattler, después de sacarlas de la envasadora, poco después de que el burbujeo disminuya -pero aún muy caliente- poner una toalla sobre los frascos calientes y terminar de apretar los anillos de metal. Cuando se enfríe, retire los anillos y verifique las tapas para asegurarse de que estén selladas.
¿Se pueden reutilizar las tapas de las conservas?
Busqué en Internet algunas respuestas. Aquí hay algunas declaraciones que encontré:
“Estas tapas tienen un compuesto de sellado especial alrededor del borde que solo sirve para un uso”.
“Cuando usa una tapa en un frasco para enlatar, deja una huella para siempre y simplemente no se sellará adecuadamente la próxima vez”.
“Una vez que el sello gomoso y gomoso del tapa se calienta y se enfría, se poderNo volveré a hacer la misma calidad de sello.
Pero luego estaba esta historia de éxito:
“Finalmente pude probarlo y, de hecho, sellaron muy bien. ¡Primero calenté las tapas usadas con un poco de agua caliente para ablandar los sellos y cada una de ellas funcionó como si fueran nuevas!”
Si va a intentar reutilizar las tapas de las conservas, consejos prácticos…
En primer lugar, esta no es una práctica recomendada por las empresas de tapas de conservas. Dicho esto, muchos han tenido éxito. Aquí hay algunos consejos si intenta reutilizar sus tapas de conservas.
Ir a través de tus párpados
- Pasa por tus párpados. No use ninguno que parezca abollado o doblado. Tiralos afuera.
- Use solo las tapas que mejor se vean.
- Lave las tapas con agua caliente y jabón. Asegúrese de limpiar el sello de cualquier residuo.
- El sello de sus tapas usadas tendrá una muesca donde selló la última vez. Hervir las tapas durante 20 minutos y dejar enfriar. Esto disminuirá esa sangría y la restaurará un poco.
- Ahora simplemente puede guardar esas tapas para reutilizarlas más tarde. Guárdelos por separado. Marcarlos como usados.
Cómo abrir una tapa de conserva sin dañarla
Si desea tener la oportunidad de reutilizar sus tapas de conservas, ¡entonces debe tratar de no dañar las tapas del primer lote cuando las abra!
Hemos estado usando esta útil herramienta durante años con gran éxito. De hecho, lo reemplacé recientemente, porque se desgastan después de un tiempo (la parte del labio de palanca de la herramienta).
Abrelatas Brix JarKey
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Tomé una foto mientras la Sra. J sostenía el abridor de la tapa en su posición. El truco consiste en sostener el frasco con la mano izquierda mientras usa la mano derecha para colocar el borde de la herramienta debajo del borde de la tapa de la lata. Luego tire hacia arriba mientras levanta suavemente la herramienta. Lento pero seguro. Me gusta más de esta manera que haciendo palanca con un cuchillo de mantequilla.
la comida para llevar
Tal vez sea una buena idea guardar sus tapas de conservas usadas para estar preparados, “por si acaso”. En otras palabras, si los tiempos se pusieran tan difíciles que no pudieras conseguir más tapas, entonces estas podrían funcionar…
No veo un problema de seguridad con la reutilización de tapas de conservas porque si no se sellan, será obvio (¡suponiendo que lo verifiques!). Debes revisar el sello después, y cuando esté frío.
Consejo: Esto es lo que hago después de cada lote… Después de que los frascos se enfríen, retire los anillos. Luego revise las tapas para asegurarse de que estén bien selladas. Solo uso un dedo y trato de levantar la tapa. Debe estar absolutamente apretado.
“El sitio de la pelota recomienda levantar el frasco por la tapa para probar el sello. Por supuesto, si el sello es débil, las cosas se complicarán un poco”.
Cualquiera que esté interesado en enlatar sabe que no es una buena idea consumir alimentos en los que el sello ha fallado (a menos que sea inmediatamente después del proceso de enlatado).
Mi preocupación sería que la tapa no se sella y haber perdido el tiempo haciendo ese lote.
Entonces, de nuevo, ¿alguno de ustedes ha intentado reutilizar las tapas de las conservas?
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