Una de las cosas entretenidas pero frustrantes de Internet es la cantidad de información incorrecta que existe y la frecuencia con la que esa misma información incorrecta se recicla en cientos de sitios web, a menudo palabra por palabra.
Entonces, dejemos de lado uno de ellos de una vez por todas: reutilizar las tapas de las latas.
Nunca se te pasaría por la cabeza hacer una búsqueda en Internet: “¿Los duraznos saben mejor cuando están duros o después de que se ablandan?” Obviamente, es muy simple probarlo usted mismo probando uno de cada uno y sacando sus propias conclusiones en lugar de confiar en las opiniones de los demás. Lo mismo ocurre con la reutilización de tapas de conservas.
NOCIONES POPULARES SOBRE LA REUTILIZACIÓN DE LAS TAPAS DE ENLATADO
Cuando se trata de reutilizar las tapas de los frascos de conservas, he leído de todo, desde “absolutamente, en un millón de años, no” hasta “He intentado reutilizarlos, pero solo la mitad de ellos están sellados”.
Estas son algunas de las razones más comunes que dan las personas para no reutilizar las tapas de las conservas:
• El sitio web de Ball y muchas oficinas de extensión agrícola dicen que nunca deben reutilizarse.
• Es posible que no sellen y el lote se arruine después de todo mi arduo trabajo.
• Los reutilizo pero solo uno por lote en caso de que no selle.
• Tengo miedo de usarlos porque alguien me dijo que no lo hiciera.
• ¿Estás bromeando? Tendrás botulismo.
No hace falta decir que hay muchas opiniones sobre el tema. Entonces, voy a compartir mi experiencia personal con usted, pero por favor, ¡no confíe en mi palabra! Puede probarlo usted mismo fácilmente y luego hablar con autoridad la próxima vez que escuche la pregunta.
El enigma de COVID ha causado una escasez de suministros de enlatado, como la mayoría de nosotros nunca hemos visto, y los precios se han disparado. Las tapas de las conservas solían rondar los $2,00. Revisé semanalmente durante el año pasado solo por curiosidad y las únicas tapas que vi desde marzo de 2020 fueron en abril de 2021 a $ 3.99 por docena. Muchas personas se preguntan cómo van a lograr su enlatado este año si las tapas no están disponibles. Más que nunca, la gente pregunta si se pueden reutilizar las tapas de las conservas.
Una pregunta aún más loca es si los frascos y las tapas de cosas como la salsa, el pepinillo y la salsa para pasta comprados en la tienda se pueden limpiar y reutilizar para enlatar.
A ambas preguntas, digo sin reservas, ¡sí! Tanto las tapas de conservas como las tapas de una pieza de varios productos se pueden reutilizar una y otra vez.
HAGAMOS UNA PRUEBA
Todos nos preguntamos acerca de muchas cosas en la vida, la mayoría de las cuales carecemos de los medios para probarlas por nosotros mismos. Afortunadamente, las tapas de los frascos de conservas no entran en esa categoría y cualquiera que haga conservas caseras puede realizar esta sencilla prueba.
Vamos a enlatar un buen viejo H2O entonces este experimento no te costará nada y terminarás con algunos frascos de agua para almacenar. Puedes hacer este experimento usando tu envasadora regular o puedes tomar un atajo y usar tu microondas. Si usa su envasadora, haga todo exactamente como lo haría si estuviera envasando duraznos o tomates, especialmente la preparación de la tapa en agua caliente.
Si está usando un microondas, prepare las tapas y los anillos como lo haría para cualquier proyecto de enlatado. Llene una cacerola pequeña con agua, coloque las tapas y los anillos, hierva y luego apague el fuego. Inspeccione las tapas de antemano para asegurarse de que no tengan deformaciones ni abolladuras, que todo el sellador esté en su lugar y que no haya óxido ni corrosión. Los bordes de los frascos deben estar lisos y sin imperfecciones.
Luego, llene algunos frascos con agua hasta ¾” de la parte superior y cocine en el microondas cada uno hasta que el agua esté hirviendo o casi. Una vez que el agua esté muy caliente, retire los frascos del microondas, luego realice uno de los pasos más importantes para enlatar: limpie el borde del frasco para asegurarse de que esté absolutamente limpio y sin materias extrañas. La gran mayoría de los frascos que no sellan correctamente se deben a que el borde no está limpio, no a una falla en la tapa de la lata.
Una vez que hayas limpiado el borde, quita la tapa de una lata de agua caliente y colócala en el frasco, luego atorníllala con los dedos como lo harías si estuvieras enlatando encurtidos o duraznos. En poco tiempo, escuchará que las tapas se abren mientras se sellan y, si ha enlatado el agua correctamente, el sello se mantendrá indefinidamente.
¿POR QUÉ UTILIZAR TAPAS RESELLABLES?
La tecnología ha avanzado mucho desde los días de enlatado con tapas de zinc y tapas de porcelana con una junta de goma. Incluso después de la invención de las tapas actuales, la tecnología ha seguido mejorando el sellador que se usa en la tapa. He visto tapas viejas en subastas que usaban un sellador que era muy diferente al que veo hoy y no consideraría usar esas tapas para mis conservas. Las tapas de hoy en día tienen un tipo diferente de sellador que se puede volver a ablandar para usos repetidos.
En la foto 3 verás tres tapas. El primero es nuevo, sacado de una caja de tarros nuevos. La segunda tapa es de un frasco que contiene algunos de los productos del año pasado, y la tercera tapa muestra el sellador de una tapa usada después de que se calentó en agua en preparación para el proyecto de enlatado de hoy.
Es así de simple. Haz la prueba tú mismo y todas tus dudas sobre si las tapas usadas sellarán o no se borrarán. Los pasos más importantes son 1.) asegúrese de que las tapas hiervan y luego se apague el fuego, y 2.) el borde del frasco esté completamente limpio. Haga estas dos cosas y obtendrá un registro de sellado de la tapa casi perfecto.
¿POR QUÉ REUTILIZAR LAS TAPAS DE LOS BOTES DE ENVASADO?
Puede comprar frascos hoy por $ 10 en algunas de las grandes tiendas, lo que cuesta 83 centavos cada uno. Las grandes compañías de tarros de conservas están felices de darle un buen precio en los tarros porque a $3.99 por una caja de 12 tapas, gastará $40 durante los próximos diez años comprando tapas nuevas para esos mismos 12 tarros. No es de extrañar por qué las empresas de tarros de conservas nos dicen que no reutilicemos las tapas. Si usted es un enlatador serio que hace 100 frascos por año, está considerando gastar $333 en tapas nuevas durante los próximos diez años. Y muchos de nosotros usamos mucho más de 100 frascos por año.
La economía por sí sola fue un incentivo suficiente para intentar reutilizar las tapas de las conservas. En todos los años que he estado reutilizando tapas, rara vez tengo una que no sella y la mayoría de los años ninguna falla. Las tapas nuevas tienen la misma tasa de fallas. Una vez que descubrí lo imperativo que es limpiar perfectamente el borde del frasco, inclinando la cabeza para ver la luz reflejada solo para estar seguro, mis frascos rara vez fallan al sellar.
Además del ahorro de costos de reutilizar las tapas, se almacenan en un área muy pequeña. En la Foto 2, puede ver que 66 tapas usadas caben en una lata de vegetales de 15 oz. Incluso si decide no reutilizar sus tapas, es una buena idea guardarlas ya que ocupan muy poco espacio. Nunca se sabe lo que traerá el futuro y dos docenas es una y una docena es ninguna, como muchos descubrieron en 2020.
Otra cosa que hago para facilitar la reutilización de las tapas es escribir una pequeña letra de código cerca del borde de la tapa en lugar de escribir una descripción de lo que hay en el frasco. Puedo ver que es ensalada de tres frijoles, mermelada de frambuesa, papas o salsa de tomate, así que no hay necesidad de escribirlo. Todo lo que necesito saber es el año en que se enlató, así que escribo una letra pequeña para el año: A = año que termina en 1 (2021), B para 2022, J para 2030, etc. Es mucho más fácil de eliminar que un nombre largo. si surge la necesidad.
Una última palabra sobre la reutilización de tapas de conservas. Algunos sitios web advierten que reutilizar las tapas de las conservas es “inseguro”. Eso simplemente no es cierto. Las tapas funcionan o no funcionan y no hay término medio. Estás vivo o muerto, los Cachorros ganaron o perdieron, y las tapas se sellaron o no. La misma regla se aplica ya sea que esté usando tapas nuevas o reciclando tapas usadas por decimoséptima vez: si el botón de la tapa está hacia abajo después de que los frascos se enfríen, el contenido está seguro. Si el botón está hacia arriba, el contenido es seguro siempre que el frasco se coloque en el refrigerador para usarlo primero. ¡Ojalá el resto de la vida fuera así de simple!
REUTILIZACIÓN DE BOTES DE SALSA, PICKLE Y SALSA PARA PASTA
Siempre me ha gustado reciclar y reutilizar las cosas que compro y los frascos no son una excepción. Entonces, naturalmente, surgió la pregunta: “¿Puedo reutilizar todos esos frascos de salsa, pepinillos y salsa para pasta y sus tapas?”
Al igual que con los tarros Mason, es muy sencillo probarlo usted mismo utilizando el mismo método descrito anteriormente. En la Foto 4, la tapa de la izquierda es de un frasco de salsa para pasta, que se muestra aquí después del lavado. Se puso la segunda tapa a través del proceso normal de preparación de la tapa de la lata en una cacerola con agua caliente. Aunque no es tan visible como en las tapas de los tarros Mason, todavía puede ver la ranura justo fuera del anillo naranja en la tapa usada y el mismo anillo ausente en la tapa de la derecha con el sellador reconstituido. Puede ver el experimento terminado en la Foto 5 que muestra el agua enlatada junto a uno de los frascos de salsa para pasta de donde provienen, tomada en ángulo para mostrar que todas las tapas se han sellado.
Reutilizar frascos de varios productos comprados en la tienda no solo es seguro y económico, sino que es la forma más económica de comprar frascos que conozco. Actualmente compro salsa para pasta en Aldi por 85¢ el frasco, o $10.20 por caja de 12. De la forma en que lo veo, obtengo una caja de frascos de pinta y media por $10 como cobran las grandes tiendas. , además por 20¢ más, recibo 2¼ galones de salsa para pasta. Eso es menos de 10¢ por galón de salsa para pasta. Aceptaré ese trato cualquier día de la semana. Incluso si no le gusta la salsa para pasta y no hay frascos disponibles en ninguna parte, puede tirar toda la salsa para pasta en la pila de abono (¡que sus antepasados italianos lo perdonen!) y tener 12 frascos de pinta y media y tapas
La salsa para pasta tiene muchos usos y a 85¢ por frasco, es el mismo precio o más barato que una lata de 28 onzas (por peso) de salsa de tomate, y tanto la lata como el frasco de salsa para pasta contienen una pinta y media por volumen. Hace un excelente chili y, en su mayor parte, las especias italianas son superadas por las especias de chile, especialmente si usa la mitad de salsa para pasta y la mitad de salsa de tomate.
También lo uso como base para mi salsa de espagueti, agregando muchos otros ingredientes y especias. Además de los espaguetis, disfruto mi salsa de pasta reforzada en tortillas, y calentada sola es mejor que cualquier sopa de tomate, en mi opinión. Hay muchas opciones para la salsa para pasta además de la pasta.
¿Cuántas veces se sellarán estos frascos? Si los frascos de salsa en los que hago yogur son una indicación, deberían seguir sellándose durante los próximos 25 años o más. Uso 10 frascos de salsa de una pinta para hacer yogur, cinco para cada lote. Hago un seguimiento de cuántos lotes he hecho escribiendo “Lotes 97-128” en el exterior de la caja de 32 paquetes de gelatina de un cuarto de onza que uso. Actualmente estoy en el lote número 104, lo que significa que cada juego de frascos se ha reutilizado 52 veces. Las tapas se han sellado cada vez y parece que harán al menos 52 lotes más.
Utilizo el mismo tipo de frascos de salsa para enlatar mi ensalada de tres frijoles en escabeche y se han sellado de 8 a 10 veces sin una sola falla.
El último tipo de frascos que reciclo son frascos de encurtidos de pan y mantequilla de una pinta (Foto 7) que uso para mis propios encurtidos de pan y mantequilla. Tienen el mismo diámetro que los tarros de una pinta de Ball/Kerr, por lo que encajan perfectamente en las cajas de tarros de madera que uso. También puedo saber de un vistazo en qué frascos están los pepinillos. Hace poco comencé a pedirles a mis amigos que me guardaran sus frascos “especializados” en los que vienen mermelada, miel y otros artículos. Puede tomar un tiempo, pero una vez que obtener suficiente de cada estilo, los usaré para hacer paquetes de tres de mi miel, mermelada de mora y mermelada de frambuesa para regalar.
Un comentario final sobre la reutilización de frascos “no enlatados”. Escuché a algunos decir que los frascos no son tan resistentes como los frascos de conservas y se romperán en la envasadora. En los viejos tiempos, cuando la gente reciclaba frascos de mayonesa de un cuarto, ese pudo haber sido el caso. Saqué mi micrómetro para poder romper algunos frascos para medir el grosor de la pared… ¡pero no me atreví a romper los frascos! Sin embargo, puedo decir que los frascos se sienten tan pesados y gruesos como los tarros Mason y todos los frascos que he usado, incluidos los de encurtidos, salsa y salsa para pasta, se han mantenido durante años sin que se rompa uno solo en la envasadora.
CONCLUSIÓN
Para cerrar, permítanme citar el discurso inaugural de FDR, 4 de marzo de 1933:
“Entonces, en primer lugar, permítanme afirmar mi firme creencia de que lo único que debemos temer es el miedo mismo: un terror sin nombre, irrazonable e injustificado que paraliza los esfuerzos necesarios para convertir la retirada en avance”.
Con demasiada frecuencia, nuestros miedos son “sin nombre” y “irrazonables” y tenemos “terror injustificado” de cosas que no deberíamos, cosas que podemos probar fácilmente por nosotros mismos en lugar de escuchar a los traficantes de miedo sin experiencia que transmiten lo que han escuchado. en lugar de lo que han experimentado. No seas uno de ellos. Realice esta sencilla prueba y responda usted mismo, de una vez por todas, si las tapas de las conservas y los frascos de salsa se pueden reutilizar.
Luego comience a guardar sus tapas y frascos usados. También serán excelentes artículos de trueque después del SHTF, especialmente cuando puede hablar con autoridad de que lo ha estado haciendo durante años con gran éxito.
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JWR agrega: Estoy seguro de que este artículo será controvertido, tanto entre los lectores de SurvivalBlog como dentro de las familias individuales. Una forma de evitar esto último es abastecerse de Tapas reutilizables Harvest Guard, en lugar de tapas desechables de “un solo uso”. Cuestan más al principio, pero se ha demostrado que se pueden usar de manera segura muchas docenas de veces.
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